Das Krebsfest in Schweden: Kräftskiva
Jedes jahr im August feiern die Schweden das Krebsfest (kräftskiva). Gefeiert wird mit Schnaps und vielen Flusskrebsen - z.B. entlang des Göta Kanals im Hafen von Motala und in Ljungsbro.
Das Krebsfest ist neben Mittsommer eine der liebsten Traditionen Schwedens. Die Nächte wieder länger und das Ende des Sommers kommt in Sicht. Gleichzeitig ist die Schonzeit der Flusskrebse vorbei und diese dürfen wieder gefangen werden.
Ein kulinarisches Sommervergnügen
Grund genug für ein kulinarisches Sommervergnügen, das Krebsfest. In vielen Städten des Landes finden öffentlichen Krebsfeste statt, und noch mehr Schweden feiern ausgelassen im Kreise von Familie und Freunden.
Ausgelasses Feiern
Lange Tische sind mit Lampions und grossen Papierservietten und Tischdecken mit Krebsmotiv dekoriert und mit Papptellern gedeckt. Viele Gäste binden sich ein Lätzchen um und setzen spitze Papierhüte auf.
Dill, Honig, Bier und Salz
Die Flusskrebse werden in einer Soße mit Dill, Honig, Bier und Salz gekocht und ohne weitere Komponenten gereicht.
Voller Freude und Ausgelassenheit geht es dann den Flusskrebsen an den Kragen, bzw. mit Knacken, Saugen und Pulen an die Schalen. Das Fleisch in den Scheren ist weich und lecker.
1 Krebs + 1 Lied + 1 Schnaps!
Das Essen ist jedoch nur ein Drittel des Krebsfestes. In kulinarischer Dreifaltigkeit gilt die Regel: Ein Krebs oder eine Krebsschere, ein Lied, ein Schnaps!
So werden mit Flusskrebsen, Schnaps und Gesang werden die letzten warmen Abende im Freien genossen und der Sommer verabschiedet.
Mitfeiern am Göta Kanal
Das längste Krebsfest der Welt kannst Du am 14. August am Göta Kanal feiern. In vielen Orten entlang des Göta Kanals dreht sich dann alles um Flusskrebse und kräftskiva, das Krebsfest. Mehr info hier: Das längste Krebsfest
(Foto © Göta Kanal)
